牡蠣が冷却を必要とするとき：熱がMarennes-Oléronの養殖をどう変えるか

気候変動の影響はもはや氷河の融解や干上がる川だけの話ではない。フランス大西洋岸の伝統的な牡蠣養殖地でも、上昇する気温がまったく新しい作業方法を強いている。ヨーロッパで最も知られた牡蠣産地の一つ、Marennes-Oléronでは、今や水の冷却さえ日常業務の一部となっている…

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